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本文标题："酚类化合物广泛分布于植物结构分析显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2018-12-10 0:50:22 本站主页地址：http://www.jiance17.com
酚类化合物广泛分布于植物结构分析显微镜
酚类化合物
酚类化合物广泛分布于植物组织中。某些酚类化合物是简单的必需代
谢物，而其他的则功能不清楚、结构复杂。与家禽营养相关的酚类化合物
包括：游离酚酸、多聚酚(单宁)和微组元(microconstituent)酚(如棉酚和
芥子碱)
任何用于人类消费的棉籽蛋白产品，游离棉酚含量必需低于0．045％
。棉酚可能以游离形态(有毒)和结合态(无毒)存在。游离棉酚化学性质很
活泼，因为它含有苯酚基团和醛基。苯酚基团很易反应生成酯和醚。醛基
与胺反应形成Schiff碱、与酸反应形成热不稳定化合物。在高温浸提油过
程中，或者棉粕加工过程中，棉酚的醛基很易与赖氨酸的8一氨基和棉粕球
蛋白中其他的氨基酸残基反应。结合棉酚不能吸收、无毒，但是棉粕中赖
氨酸的生物利用率降低。棉籽的加工方法决定了棉粕的蛋白质价值和游离
棉酚含量。压榨过程使大部分游离棉酚与氨基酸结合。降低了蛋白质的营
养价值。预压浸提和直接浸提生产出高品质蛋白的棉粕，但游离棉酚含量
大大提高。浸提法生产的棉粕游离棉酚含量在0．1％～0．5％，而压榨法
生产的棉粕棉酚典型值约为0．05％。整粒棉籽的棉酚几乎全部是以游离态
存在。
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