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一般认为,生物胺对家禽有毒。但是,最近的研究结果表明,对家禽生
产者的危害不是很严重。Bermudez和Firman(1998)研究了苯乙胺(4.8 mg/
kg)、腐胺(49 mg/kg)、尸胺(107 mg/kg)和组胺(13 1 mg/kg)或者这四
种化合物的组合对肉鸡健康和生产性能的影响。这些生物胺的用量已经达到
实际日粮的最高水平(基于美国生物胺的报道和配方中动物加工副产物用量
低于lO%/fi=I/计得出)。任何处理对生产性能和机体没有影响。作者的
结论是.这四种生物胺的用量即使高达美国可能出现的高水平,也不会影响
健康和生产性能。
低剂量的组胺和腐胺对鸡的生产性能没有影响。事实上,一定浓度的腐
胺可能对生产性能有益。报道,组胺可以引起肉鸡沙囔糜烂和溃疡,与鸡胃
糜烂素相似。但是,引起这种损伤的量十分高(1 000—10 000 mg/kg),即
使500 mg/kg这么高的剂量也没有不良影响。需要注意的是,鸡胃糜烂素不
是一种生物胺,因为它不是通过氨基酸脱羧产生的。鸡胃糜烂素是在特别的
高温隋况下生产某些鱼粉时,组氨酸(组胺)与赖氨酸以非肽键的形式结合形
成的。生物胺中的腐胺十分有趣,因为它具有促生长活性(Smith,1990)。
在以晶体氨基酸为基础的生长幼龄鸡日粮中添加腐胺有促生长反应.可能说
明腐胺是小鸡的必需营养成分。当日粮中腐胺用量达到2 000 mg/kg和4 00
0 mg/kg时,体重明显增加。但是,8 000mg/kg和10 000 mg/kg则明显抑
制生长。多胺的毒性随着分子量和电荷的增加而增加。亚精胺几乎没有促生
长作用
山扁豆属(豆科)以前叫做肉桂(Cassia),包含多种一年生和多年生草本
、灌木、藤蔓(wood vines)和树,生长于热带和亚热带,特别是热带美洲。
很多种山扁豆属有毒,家畜啃食后会引起家畜疾病;山扁豆属的籽实也会污
染饲料。
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