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脂肪酸组成和胆盐
如前所述.脂肪的脂肪酸含量对消化率有显著影响。一般来说,不饱和
脂肪酸比饱和脂肪酸容易消化,而二者的组合则可以产生优于任一单一组分
的效果。日粮脂肪添加量为3%时,脂肪酸的协同作用最大,由消化率测定
得出的代谢能值比常规代谢能值更“不可靠”。同样,Ketels和DeGroote(1
989)以脂肪消化率和代谢能为依据,确定了不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的最
佳比例。与Lewis(1989)的结论不同,Ketels和DeGroote(1989)发现,4:1
的不饱和与饱和脂肪酸比例,能使脂肪消化率和脂肪代谢能保持最佳水平。
虽然日粮不饱和脂肪酸含量对脂肪消化有显著影响,但人们普遍关注脂
肪的游离脂肪酸含量。水解后大量脂肪酸释放入肠腔,甘油一酯在溶解非极
性长链饱和脂肪酸方面起到了重要作用。Sklan(1979)也证明饲喂甘油三酯
的鸡3周龄时脂肪酸的吸收率最高,饲喂纯脂肪酸的吸收率最低。原因可能
是由于微团的形成不足,或是胆盐产量不足。Sklan(1979)认为使用含游离
脂肪酸高的产品时,添加甘油一酯可以适当弥补消化率方面的不足。Wisema
n和Salvador(1991)证明脂肪的游离脂肪酸含量影响其消化率,影响程度与
脂肪饱和度和禽类的年龄有关。多数情况下,当给雏鸡饲喂高水平的游离脂
肪酸时
不饱和脂肪酸:游离脂肪酸含量和饱和度对青年鸡和成年鸡脂肪消化的
影响
另一个与微团形成有关的因子是胆盐的利用率。雏鸡的胆盐循环效率较
低,部分原因是受与年龄相关的脂肪消化率的影响。Atteh和Leeson(1985)
清楚地证明肉仔鸡日粮添加胆盐效果非常好。添加胆盐可以提高日粮添加8
%棕榈酸或8%油酸/棕榈酸混合物处理鸡的生产陛能和脂肪利用率。但是
,日粮添加O.2%的胆盐很不经济。
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