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本文标题："大豆植物蛋白质样品分析图像显微镜厂家"
新闻来源：未知 发布时间：2018-12-3 3:12:42 本站主页地址：http://www.jiance17.com
大豆植物蛋白质样品分析图像显微镜厂家
植物蛋白质中存在的抗营养因子
很遗憾，几乎所有的植物性蛋白质来源都伴有一些因子，这些因子须
经特殊加工工艺去除以使之达到最大营养价值。
已知大豆经热处理可改善营养价值已有50多年。生大豆中存任的因子
都显著影响动物的肠道及许多养分的消化和吸收。当鸡闩粮中含有少量生
大豆饼，生长速度降低，胰腺增大，幼雏直至2—3周龄脂肪的吸收降低，
日粮非脂防部分的代谢能值降低。生大豆的作用可通过伺喂：很低水平的
生大豆水溶性浸提物(大豆乳清的蛋白质)而复制出。这种物质是大豆的不
可透析的蛋白质，在pff4。川，／溶解于水。大豆乳清蛋白含有大豆的大
部分有害成分，虽然也有报道在大豆不溶解部分中有生长抑制剂。
除上述的作用外，饲喂生大豆引起胆囊收缩，增加胆酸分泌，在鸡降
低肠道解朊酶活性而在大鼠影响蛋氨酸的氧化。所有的单胃动物都受生大
豆的影响，而反刍动物看来能满意地应用末加热的大豆。
大豆中引起有害作用的因子是复杂的。曾分离出抑制消化酶，胰蛋白
酶或胰凝乳蛋白酶的四种蛋白质。高度提纯的这些胰蛋白酶抑制剂之一是
由Kunitz首先鉴定的，它引起胰噱肥大，降低生长速度，降低日粮的代谢
能值并且影响蛋氨酸氧化的情况与生大豆所得到的情况相似。其他的胰蛋
白酶抑制剂引起胰腺肥
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