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本文标题："家禽和动物对土豆淀粉淀粉消化率实验显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2018-11-30 1:09:25 本站主页地址：http://www.jiance17.com
家禽和动物对土豆淀粉淀粉消化率实验显微镜
世界范围只有部分地区大量使用大麦和小麦作为家禽饲料，而常用的
是豆粕。其中也含有一些消化率低的复合多糖。仅一半乳糖，一般被称为
寡糖，在豆粕中的含量可以达到12％。这种寡糖在豆粕生产过程中未被完
全除去，残留的寡糖会降低家禽饲料中豆粕的能量利用率。猪对这些多糖
的消化率较高，因此猪的豆粕代谢能值比家禽高。由于家禽肠道缺乏仅一
半乳糖酶，生产上要考虑要么添加外源酶，要么用乙醇去除这些多糖。还
有一种选择就是使用含蜜三糖、水苏糖和蔗糖水平较低的大豆新品种。这
些新品种不仅可以改善大豆AME，而且赖氨酸也不易产生Maillard反应。在
大豆的普通热处理过程中，部分赖氨酸由于与蔗糖等其他可溶性糖类发生
不可逆反应而失去活性。植物蛋白中的胶质也能导致食糜黏稠，黏稠程度
与胶质的含量有关(一般为1％～2％)。酯化程度同样影响胶质的消化率。
日粮成分的预处理和饲料加工可以影响碳水化合物的消化率。家禽和
其他动物对土豆淀粉的消化率非常低。土豆淀粉中存在的磷酸基团影响仅
一淀粉酶、B一淀粉酶的降解作用，使磷酯化葡萄糖分子两侧的2～3个残基
不能水解。水煮可断裂土豆淀粉的磷酸键，使淀粉变得易于消化。谷物饲
料普遍使用的热处理方法对淀粉消化率的作用差异很大。蒸汽处理能够改
善大麦和黑麦的能量利用率。值得注意的是，上述处理方法释放的游离糖
使赖氨酸产生Maillard反应的比例增加。谷物和植物蛋白中的水分含量在
水煮或蒸汽处理过程中具有重要作用。在一项紫花豌豆的研究中发现，高
温湿热处理对提高消化率具有良好的效果。
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