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本文标题："显微镜观察按颗粒形状和淀粉是葡萄糖的聚合物"
新闻来源：未知 发布时间：2018-11-23 2:02:01 本站主页地址：http://www.jiance17.com
显微镜观察按颗粒形状和淀粉是葡萄糖的聚合物
植物这种贮备的碳水化物主要贮存于籽实，其他种籽和块茎中。纤维素
、淀粉是葡萄糖的聚合物
谷类籽实和其他饲料中的淀粉成小颗粒状，依来源不同呈球形，卵园
形、扁豆状或不规则的。谷实淀粉排列成同心的层，马铃薯淀粉排列成偏
心的层。通过显微镜观察按颗粒形状和排列方式可确定淀粉的来源。
在天然饲料中的淀粉成水合物的聚合形式排列成结晶体点阵。
提纯的淀粉颗粒含有0．05％的氮，一些脂肪酸和一些磷酸盐。其含氮
物质可用含乙醇的盐酸处理而去除，脂肪酸及其磷脂的磷可用碱浸提出。
淀粉中的这些未知的含氮的和磷脂物质，使得解释鸡的未鉴定生长因素的
试验复杂化，在这类试验中淀粉在纯养分基础日粮中用作碳水化物来源。
商品生产的葡萄糖和蔗糖几乎是纯的，对于这种类型的试验工作是较好的
碳水化物来源。
当以热水处理淀粉时，它分成为两部分：易溶的成分一直链淀粉溶解
，而支链淀粉仍成不溶状态。
直链淀粉以碘处理显兰色；支链淀粉则为紫色或红紫色。像纤维一样
，直链淀粉是一个直的长链分子结构。支链淀淀由一些与直链淀粉相同的
葡萄糖单位构成，但因有个侧链分子结构而实际不同。
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