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本文标题："食品培养物葡萄球菌不同样品检测显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2018-9-28 0:05:27 本站主页地址：http://www.jiance17.com
食品培养物葡萄球菌不同样品检测显微镜
葡萄球西型肠胃炎的症状
葡萄球菌引起的食物中毒通常会在4 h内出现症状，但也有报道称在1
～6 h也可能发病。主要的症状包括：恶心、呕吐、腹部绞痛(通常非常严
重)、腹泻、出汗、头痛和疲劳等，有时也会引起体温降低，这些症状一般
持续24～48 h，死亡率非常低，甚至为零。通常对健康患者的治疗方法是
休息和输液，以保持体液平衡。当病症消除后，患者的免疫系统不会受到
损伤，一般也不会复发。但有部分动物在连续口服多次后会对肠毒素产生
抗性[1“。由于这些症状是由于患者摄人事先已经合成肠毒素而引起的，
因此人们相信在患者的大便样品中并不能检出葡萄球菌，但事实上这种情
况比较少，绝大部分还是能够检测出葡萄球菌。可以通过检测吃剩的食品
及患者大便培养物中是否存在产肠毒素的菌株来判断是否为金黄色葡萄球
菌食物中毒。但人们应该尝试从可疑食物中提取出肠毒素，特别是当分离
到的活细胞数非常少时。
引起人患病的肠毒素的最低剂量为20 ng。这个数值是根据一次由巧克
力牛奶引起的葡萄球菌肠胃炎中毒中得到的。在该次中毒事件中，研究人
员发现12纸箱牛奶中，SEA的含量约为94～184 ng／箱，平均值为144 ng／
箱。发病率与患病者摄人的牛奶的数量有关，另外患者的年龄也有一定的
关系，5～9岁儿童比10～19岁的人更容易患病。早期研究发现20～35 ng的
SEB就能使成人患病№8|。在16宗由葡萄球菌引发的肠胃炎感染事件中，食
物中检出的肠毒素的最小量只有0．01～0．25 ug／。发病率及媒介食品
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