---
---
---(点击查看产品报价)
本文标题："活微生物对亚硝酸盐的降解实验检测显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2018-9-19 22:38:52 本站主页地址：http://www.jiance17.com
活微生物对亚硝酸盐的降解实验检测显微镜
亚硝酸盐的抗肉毒杆菌毒素能力与pH值、盐含量、培养温度和肉毒杆
菌芽孢数量相关。热损伤芽孢比未损伤的芽孢对抑制剂更敏感，亚硝酸盐
抑制性在负氧化还原电位(Eh)条件下比在正氧化还原条件下更有效。
亚硝酸盐并不能降低芽孢的耐热性。在抗肉毒杆菌毒素作用时它并不
受抗坏血酸盐的影响，但是在形成色素时能和抗坏血酸盐发挥协同增效作
用。乳酸菌对亚硝酸盐表现出相对的耐受性。
芽孢在抗肉毒杆菌毒素作用存在的条件下仍然可以存活，而且当其被转
移到不含亚硝酸盐的培养基后便可以萌发。
亚硝酸盐的pK值为3．29，因此在低pH值条件下其以未解离的亚硝酸的
形式存在。亚硝酸在pH值4．5～5．5时处于未解离状态，具有最强的抗菌
能力。
认为火腿中亚硝酸盐的降解速度与其浓度成比例，与温度和pH值呈指
数关系。温度每升高12．2。C或者pH值降低0．86个单位，其降解速率提高
一倍，并且不受火腿热变性的影响。这些关系并不适用于室温条件，除非
产品先进行过热处理，这间接表明活的微生物对亚硝酸盐的降解有一定的
促进作用。
亚硝酸盐抗肉毒杆菌毒素能力似乎是源于其对非亚铁血红素，铁一硫
酶的抑制作用。
所有资料用于交流学习之用，如有版权问题请联系，禁止复制,转载注明地址
上海光学仪器一厂-专业显微镜制造商 提供最合理的显微镜价格
合作站点：http://www.sgaaa.com/显微镜百科