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作黏合剂的成分及用于树脂涂料和聚合涂料
在食品中的作用:富马酸只需按正常生产需要使用。可用于饼馅、
冷冻饼干面团、酒浸樱桃中。可作为pH调节剂用于酸乳、低脂酸乳、脱
脂酸乳、水果罐头、加人工甜味料的果冻、果脯和果酱的调酸。能增加
果冻凝胶的强度。在含脂食品中具有抗氧化作用。与某些风味物质混合
可增强果汁的余味。可用作黏合剂的成分及用于树脂涂料和聚合涂料的
生产,按正常生产需要使用。可加速腌制和绞碎的禽肉、禽肉制品、肉
和肉制品的固色,其用量为0.065%或1盎司/100磅(对加工前的禽肉
、禽副产品、肉或肉副产品的重量)。在葡萄酒的生产中,可将富马酸
单独或与其他酸复配后加入发酵后的酒中,以弥补酒中酸度的不足,其
限量为99/L(对成品酒)。也可作为葡萄酒的稳定剂,其限量为25磅/1
ooo力n仑(约50mg/L),成品酒中酸的含量不超过39/L。
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