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本文标题："发酵酵母菌和霉菌含量分析图像显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2018-3-15 22:39:16 本站主页地址：http://www.jiance17.com
发酵酵母菌和霉菌含量分析图像显微镜
罗斯酵母、啤酒酵母、掷孢酵母、近平滑假丝酵母。
在从发酵的杏梅中分离出的124株当中，霉菌菌种基本一致。
灰绿曲霉是主要菌种，有56株。据Thom和Raper(1945)的报告，灰
绿曲霉在果子酱、果子冻、软糖；蜂蜜、软糖蜜饯等甜食品中到处
可以检出。在腌制食品，例如腌肉，泡菜中以及在主要靠糖和酸联
合作用保藏的干燥食品，例如干水果中也可检出。田中和Miller的
资料也肯定地支持了Thom和Raper的意见，他们还发现18株黑曲霉
，41株青霉属， 4株其他曲霉， 2株链格孢属及丛梗孢属、毛霉
属、毛壳菌属各l株。 ·
所检出的酵母菌和霉菌都是嗜渗透压性的。鲁酵母、蜂蜜酵母
、星形球拟酵母能够在含70％可溶性固形物的基质上生长并发酵基
质，但不能在浓度为75％的可溶性固形物中生长。灰绿曲霉各菌株
比黑曲霉和青霉属嗜渗透压性强。
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