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本文标题："发酵乳微生物样品生长不同类型分析显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2017-10-17 23:24:11 本站主页地址：http://www.jiance17.com
发酵乳微生物样品生长不同类型分析显微镜
遍及世界的酸乳和有些知名的发酵乳，传统方法通过乳中本身
存在的微生物自然生长。已经生产出来。目前，通过选择的复合菌
种的使用已经形成了严格的微生物控制过程，大规模生产所需要的
技术也已经因涉及的微生物生理学和生物化学学科发展起来。
对嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种在生物化学和分子生
物学方面已经作了大量的研究工作。要生产出风味和稳定性好的高
质量酸乳，分解代谢不是成功发酵的惟一的重要因素，合成代谢途
径在改善质构的多糖和其他作为防腐剂和有益健康特性的化合物中
也起了重要的作用。
牛乳作为微生物生长的基质
乳酸菌广泛分布在自然界中，它们的营养需求很复杂。表明了
酸乳发酵剂菌种的发酵能力和生长温度，有些特性用来区分属和种
。嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种和许多其他的乳酸菌不能
合成充足的氨基酸，这种不足显示出了它们的自然生活环境。牛乳
是一种营养丰富的基质，它将维持许多微生物的生长，但是牛乳的
加工工艺决定了所得优良产品需要的微生物生长类型
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