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本文标题："染肉、奶类食品细菌菌群分析图像显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2017-9-3 22:05:51 本站主页地址：http://www.jiance17.com
染肉、奶类食品细菌菌群分析图像显微镜
志贺氏茵
志贺氏菌也是引起食物中毒的重要的肠道病原菌，主要引起人类
特别是儿童的细菌性痢疾，表现为呕吐、腹泻、发热等中毒症状，
因此．又称为痢疾杆菌。志贺氏菌主要的致病因子是其产生的内毒
素，有些志贺氏菌也可产生外毒素——志贺氏毒素。
志贺氏菌主要污染肉、奶类食品，也被列为食品安全检测的重
要病原菌。不过可喜的是，志贺氏菌对热的抵抗力较弱，将食物加
热至60℃以上，即可致其死亡。因此，注意饮食卫生．可阻断食源
性病原菌传染。另外．还要注意交叉感染，尤其是在温度较高的夏
季和秋季，传染性较强，更要注意防范。
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