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本文标题："沙门氏菌也可污染新鲜果蔬-微生物检测显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2017-9-3 17:37:21 本站主页地址：http://www.jiance17.com
沙门氏菌也可污染新鲜果蔬-微生物检测显微镜
沙门氏菌
在世界各国引起细菌性食物中毒的病原菌“榜单”上，沙门氏菌
常“名列前茅”，在我国它也是引起细菌性食物中毒的病原菌中的
魁首。沙门氏菌引起的主要病症以急性肠胃炎为主，其次是败血症
。沙门氏菌是值得高度警惕和严加预防的人畜共患病原菌。沙门氏
菌在自然界中广泛存在，极易污染蛋、肉、奶类制品。因食用生鸡
蛋而发生沙门氏菌性食物品。因食用生鸡蛋而发生沙门氏菌性食物
中毒疫情的报道在世界各国屡见不鲜。
沙门氏菌也可污染新鲜果蔬，如美国
2013年发生的西红柿中毒事件就
是沙门氏菌的“战绩”。
沙门氏菌的主要致病因
子是其产生的内毒素，当菌体
死亡或损伤造成细胞膜破损后，
内毒素随即释放，引发机体疾病，严重的可致死。因此，沙门氏
菌是食品卫生检疫的重要项目。与其他肠道病原菌一样，沙门氏菌
病重在预防。请慎食生食，避免病从口入+并谨防患者或带菌者对
密切接触者的交叉感染。
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