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本文标题："微生物分解皮脂中的甘油三酯产生游离脂肪酸"
新闻来源：未知 发布时间：2017-9-2 23:26:41 本站主页地址：http://www.jiance17.com
微生物分解皮脂中的甘油三酯产生游离脂肪酸
豆豉是我国传统的调味品，也是微生物的发酵制品。
将黑豆或黄豆浸泡、蒸煮后，利用微生物的神奇功能将其发酵
。制作豆豉的过程中，主要利用霉菌(如总状毛霉、米曲霉等)和细
菌(如枯草芽孢杆菌、乳酸菌等)分泌的蛋白酶将黑豆或黄豆中的蛋
白质部分分解，产生易于消化吸收的氨基酸或多肽，同时在微生物
分泌的其他酶的作用下．产生醇酯类、有机酸等风味物质，最终制
作出味道鲜美、营养丰富的豆豉。
青春痘又叫粉刺或痤疮，令许多青少年为之烦恼。那么，青春痘的
产生和微生物又有什么关系呢?
青春痘是青春期多发的一种皮肤炎症，主要由痤疮丙酸杆菌引
起。痤疮
丙酸杆菌是存在于皮肤的毛囊和皮
脂腺中的一种正常菌群，随着青春
期的到来，皮脂分泌旺盛，而同时伴随着毛囊皮脂腺导管口的角
化．皮脂排泄不畅，致使厌氧的痤疮丙酸杆菌为主的微生物大量繁
殖。微生物分解皮脂中的甘油三酯产生大量游离的脂肪酸．进一步
刺激毛囊壁及皮脂腺导管的增生和角化，并引发炎症．产生青春痘
。所以，做好脸部清洁，对于预防青春痘很重要。
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