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本文标题："苹果采后酵母细胞悬液中如加入钙盐的作用"
新闻来源：未知 发布时间：2017-8-17 23:10:16 本站主页地址：http://www.jiance17.com
苹果采后酵母细胞悬液中如加入钙盐的作用
作为化学处理的备选方法，利用生物控制实现对采后苹果上病
原菌的控制很有应用潜力。一些实验室和小规模贮存实验表明，扩
展青霉导致的梨果腐烂可通过添加拮抗性细菌和酵母来控制。。虽
然生物控制具有良好的真菌腐败控制效果，但有时效果要劣于化学
控制，并且处理效果不稳定。拮抗性微生物很难去除已有的感染，
而化学处理在控制已发生感染方面是有效的。微生物联合使用可拓
宽活性范围，降低生物控制所需要的浓度。
在酵母细胞悬液中如加入钙盐可增强对苹果采后疾病的控制效
果。作为生物控制剂其安全性还存在怀疑。在另一个研究中，联合
使用热处理和酵母拮抗剂比单独使用更有效¨341。显然，苹果青
霉腐败控制方法的确定还需进行更多的工作。另外还需研究以确定
这些方法是否能抑制水果中的棒曲霉素的形成。
研究了辐射处理对冷藏水果中真菌毒素形成的影响。贮存28d
后，未辐射水果比辐射水果含有更高的真菌毒素(包括棒曲霉素)。
据报道，增加放射剂量，真菌毒素产生量会减少。虽然紫外线对细
菌和真菌有致死效果，但并没有关于紫外辐射对苹果中霉菌水平影
响的研究报告。
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