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本文标题："产品质量指标检测图像生物检测显微镜厂家"
新闻来源：未知 发布时间：2017-8-16 20:04:52 本站主页地址：http://www.jiance17.com
产品质量指标检测图像生物检测显微镜厂家
棒曲霉素是一种真菌毒素，通常由青霉、曲霉、丝衣霉等真菌
产生。虽然棒曲霉素可在发霉水果、稻谷和其他食品中存在，但棒
曲霉素主要来源是发生霉变腐烂的苹果，以及用发霉苹果制成的苹
果汁。扩展青霉被认为是苹果产品中棒曲霉素的主要产生菌。如果
产品处理不当、发生虫害或风暴而造成组织表面损伤，霉变就会发
生，随后通常会产生棒曲霉素。虽然扩展青霉和棒曲霉素可能在采
摘之前就已存在，但人们更多地认为污染主要发生在采后和贮存过
程中。热处理是破坏细菌、酵母和大多数真菌等微生物的有效方法
，但棒曲霉素很耐热，尤其是在酸性环境中。棒曲霉素在货架期稳
定的苹果产品(果汁、浓缩汁、果冻、婴儿食品等)中存在就表明了
其稳定性。既然棒曲霉素能稳定地存在于热灭菌苹果汁中，所以棒
曲霉素就可能成为较好的产品质量指标之一。
棒曲霉素对动物有急性毒性、遗传毒性、致畸性，可能还具有
免疫毒性。虽然目前还没有确切研究证实棒曲霉素对人有毒性，但
由于婴幼儿和儿童是苹果汁产品的主要消费者，并且棒曲霉素的长
期暴露效果尚不确定，目前需要对棒曲霉素在苹果汁中的浓度加以
限制。包括美国在内的许多国家，已经规定苹果产品中棒曲霉素的
浓度不得高于50ug／L。
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