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本文标题："生菜、卷心菜微生物与植物图像显微镜厂家"
新闻来源：未知 发布时间：2017-8-16 20:04:38 本站主页地址：http://www.jiance17.com
生菜、卷心菜微生物与植物图像显微镜厂家
研究表明，温度极大地影响了鲜切蔬菜中人病原菌的活动。维
持低温可以明显抑制微生物的生长繁殖，特别是对肠杆菌。只有单
核增生李斯特菌能在冷藏条件下生长繁殖。然而大多数实验结果表
明，在较高温度下或气调条件下，附加因素会对该病原菌在鲜切蔬
菜上的活动产生影响。
微生物与植物组织的相互作用
鲜切蔬菜包括胡萝卜、生菜、卷心菜的货架期主要受酶促褐变
的限制。目前通过维持较低氧含量和加入酶抑制剂两种方法可控制
这个质量缺陷。其他能解决的方法还在研究中。实验发现在包装前
微热处理或热处理可达到这个目的。
真菌毒素是一类由丝状真菌产生的有毒次级代谢产物，具有不
同的化学结构。给食品工业带来了巨大的经济损失，涉及包括收获
、贮存、加工、产品与配料应用等在内的食品工业的各个环节。真
菌毒素对人畜具有多种急慢性毒性作用，包括减缓生长、呕吐、生
殖疾病、致癌以及免疫抑制作用等。从全球范围来说，真菌毒素是
一个对公共健康、农业和经济发展的严重威胁。
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