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本文标题："番茄果蒂对水的孔隙率微生物内化研究"
新闻来源：未知 发布时间：2017-8-13 1:15:39 本站主页地址：http://www.jiance17.com
番茄果蒂对水的孔隙率微生物内化研究
某些采后处理措施可降低微生物内化的风险。例如，番茄果蒂
对水的孔隙率在采摘后是最高的，时间越久，孔隙率越低。水处
理前稍微保留一点番茄的茎组织能稍微降低孔隙率。观察到番茄采
摘后立即浸入水中很容易破裂，但如果先将番茄放置过夜再处理就
不会。另外，在有流体静压以及水果浸泡在比自身温度低的水中时
，温度较高的水果比温度低的水果更易吸收水分因此，在包装之前
将番茄放置过夜可以降低在卸载和清洗过程中水分浸透的可能性。
虽然这种预包装贮藏过程会使得致病菌在已坏的果实上生长(否则
会被剔除出来)，但小伤VI会开始愈合而且伤疤会变干，从而降低
水通道的数目。另外，果实中少量的水分损失可以降低加工过程中
对番茄表面产生创伤的可能性。
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