---
---
---(点击查看产品报价)
本文标题："冷不会使酶变而加热却会使酶永久变"
新闻来源：未知 发布时间：2017-7-13 19:59:01 本站主页地址：http://www.jiance17.com
冷不会使酶变而加热却会使酶永久变
温度不仅是微生物生长的重要条件因素，同时也是抑制其生长
的重要条件因素。在4℃下冷藏食物通常能降低嗜冷菌的生长速度
且抑制其他大多数细菌的生长。然而，即使是在冷藏状态下，食物
或血液等其他物质仍能支持某些细菌生长。因此，想要长期保存可
冷冻的易腐物品，就应将其存放在一30℃。高温也能抑制细菌生长
。实验室设备和培养基常采用加热灭菌，而食物常用加热并存放在
封闭容器中。细菌在极冷条件下的生存能力比在极热状态下的生存
能力强；冷不会使酶变性，而加热却会使酶永久变性。
低温有助于保存微小杆菌，这是一种从两三百万年前的西伯利
亚永冻土中分离到的细菌。它在一2．5℃生长良好，并与人类感染
有关。出人意料的是，与夏天的茂盛情景相比，在冬天冰雪覆盖的
美国山区土壤真菌的数量和生物量在增加。
所有资料用于交流学习之用，如有版权问题请联系，禁止复制,转载注明地址
上海光学仪器一厂-专业显微镜制造商 提供最合理的显微镜价格
合作站点：http://www.sgaaa.com/显微镜百科