---
---
---(点击查看产品报价)
本文标题："提高麦汁浓度高浓度啤酒发酵实验显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2017-4-9 17:28:10 本站主页地址：http://www.jiance17.com
提高麦汁浓度高浓度啤酒发酵实验显微镜
“啤酒标准糖浆”一般作为主原料使用，可以分为糖化室使用和发
酵室使用两种形式，分别介绍一些使用方法如下：
在糖化室使用时：
(1)用热水将标准糖浆稀释到需要的浓度后直接进行“糖浆煮沸
”，因为添加啤酒花需要一定的煮沸时间异构化，通常控制55～60
min，所以稀释浓度应该考虑到被煮沸过程蒸发掉的水分数量；之
后再进行澄清、冷却，添加酵母发酵。
(2)可根据酿造要求和实际条件，按一定的比例(不超过40％)
混合不含氮的淀粉糖浆和其他类型的糖浆，如玉米糖浆；也用热水
稀释到需要的浓度，添加啤酒花进行煮沸、澄清与冷却。
(3)与糖化生产的麦汁直接混合，先生产一批正常的麦汁，啤
酒花添加量为原来的一倍，冷却进入发酵大罐；然后将糖浆加热水
稀释，煮沸10～15min杀菌，冷却进人大罐与上一批麦汁混合。
(4)用麦芽原料进行正常的麦汁制造，在麦汁过滤、洗糟完成
以后，添加啤酒花进行正常的麦汁煮沸，将一定数量的标准糖浆加
入煮沸锅与之混合，提高麦汁浓度，进行高浓度啤酒发酵。
在发酵室使用时：
‘1)可以先用高温热水将标准糖浆稀释到发酵浓度，在麦汁冷却
的同时，与麦汁一起冷却，混合进入发酵罐；也可以用高温热水稀
释到规定的麦汁最终浓度，(例女N14％。16％的固形物，可按实际
需要进行计算)，单独冷却进入发酵罐，与麦汁混合进行高浓度发
酵。
(2)在使用前先用一定温度的酿造用水将标准糖浆稀释到规定
的浓度，再经过薄板换热器进行瞬间灭菌(80。85℃)，冷却到发酵
温度进入发酵罐与麦汁混合。
(3)可以使用无菌冰水稀释到规定的发酵浓度和控制规定的发
酵温度，送人大罐与麦汁混合进行发酵，同样可以进行正常浓度的
发酵和高浓度发酵。这种方式不常使用，一是低温水不容易将黏度
很高的糖浆稀释；其次，要使用这种方式必须控制好糖浆的无菌条
件，保证糖浆未被杂菌或野生酵母污染。
如果直接进入发酵罐的标准糖浆没有经过添加酒花的煮沸过程
，必须与经加酒花的煮沸的麦汁混合进行发酵，一般不能单独使用
，但可以用来提高麦汁浓度进行高浓度发酵。金相组织流向和结构
分析
进行金相组织显微观察之前，需对试件表面进行处理。由于接
头中包含两种材料——铝合金基板和钢质铆钉，因此覆膜后的接头
中，铝合金呈现出彩色光晕表层，钢材处呈现为黑色或锈斑。为避
免杂质影响到后续显微观察和对膜层的破坏，需要去除这些物质。
进行显微观察的试样截面及其金相组织结构和材料
所有资料用于交流学习之用，如有版权问题请联系，禁止复制,转载注明地址
上海光学仪器一厂-专业显微镜制造商 提供最合理的显微镜价格
合作站点：http://www.sgaaa.com/显微镜百科