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本文标题："糊粉是胚乳最外面的细胞层-磨制工艺技术"
新闻来源：未知 发布时间：2017-2-28 23:59:48 本站主页地址：http://www.jiance17.com
糊粉是胚乳最外面的细胞层-磨制工艺技术
糊粉是胚乳最外面的细胞层，在传统的磨制工艺中通
常与麸糠连在一起被除去。胚乳是谷物籽粒中最大的组成部分，含蛋白
质和淀粉。胚芽占谷物籽粒的2％～3％，在磨制工艺中可以分离出来，
通常分离纯度比较高。虽然油脂占谷物籽粒的比例较小，但对加工过程
以及蛋白质和淀粉产品的质量影响很大。绝大部分油脂存在于谷物籽粒
的胚芽部分，对一些谷物(如大米、玉米和小麦)来说，其油脂的经济价
值不容小觑。燕麦的胚乳中油脂含量相对较高。谷物胚芽中油脂含量各
不相同，最高可达60％。商业化生产中很少提取燕麦和大麦中的油脂，
但取自大米、玉米和小麦的胚芽油具有重要的商业价值。
通过生物炼制过程，将谷物籽粒及其余残留部分转化为高附加值产
品，对提高整个过程的经济可行性具有重要意义。
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