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本文标题："每类食物中储存的能量各不相同-食品检测显微镜"
新闻来源：未知 发布时间：2017-1-5 1:51:02 本站主页地址：http://www.jiance17.com
每类食物中储存的能量各不相同-食品检测显微镜
我们吃的每类食物中储存的能量各不相同。为了准确测量储存在不
同食品中的总能量，实验室技术人员会使用一种被称为弹式热量计
的装置。把食物放置在这个密闭装置内，向其中注入氧气，然后用
电流将食物点燃。食物一开始燃烧，就会加热装置四壁夹层中的水
。为了获取从食物中释放出来的所有热量，整个设备采用的是隔热
材料，这样就不会有热量流失到外面的空气中。水变化的温度乘以
水的质量就得到了食物中卡路里的总量。
科学家通常使用1大卡来计量食品中储存的化学能量，1大卡相
当于1 000卡路里。通常的方法是用Calorie的简写(即大写的C)来
代替整个单词。根据食物的质量，不同食物的热量值会在图表或食
品包装上列出。这样，你就可以轻松地比较食物的热量。例如，一
个大苹果的总热量可能与一小块饼干相同，但每克饼干所含的热量
会更多。
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