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细胞并不是一个孤立的单元,而是一个开放的系统。在这个系统中
有恒定的物质流不断进行着快速的转变。这个永远达不到静态平衡
的过程被称作稳态。
一个体重为70千克的人,每天需要摄取50~100克蛋白质,300
克碳水化合物和40~90克脂肪(再加上水、维生素、矿物质),还要
消耗500升氧气。人体将这些物质转变成约70千克有“能量货币”
之称的ATP和2千克柠檬酸,这两种化学物质会被人体降解并释放出
来,产生能量和不可再循环的排泄物。膜不单是分隔各种酶的屏障
,还为底物的积累、底物与酶的结合和酶反应间的协调提供附着位
点。越来越多的证据表明,大多数酶不是在细胞中自由发挥作用的
,而是需要结合在各种功能结构上,这些结构的膜表面通常都含有
大量的酶。
细胞含有两种基本的调节方式:战术性适应(tactical adapta
tion)和战略性适应(strategic adaptation)。战术性适应指酶的
可用性,即化学和生理上的激活或抑制。这些过程属于短期调节,
有时仅能维持几秒钟。战略性适应是一种针对生活条件整体改变的
反应和遗传上的控制。
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