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微生物代谢失调在生产实践上的应用
代谢物(例如苯丙氨酸)的某些结构类似物(例如对一氟苯丙氨
酸)对于微生物往往具有毒害作用,而代谢物则往往能消除这种毒
害作用。例如在培养基中加入对一氟苯丙氨酸,就能抑制微生物的
生长,但如果同时加入足够量的苯丙氨酸,则微生物仍能生长。由
于这种代谢作用上的拮抗现象,所以代谢物的结构类似物又称为抗
代谢物。
用诱变剂处理微生物,使它们发生突变,可以筛选出对于某种
抗代谢物具有抗性的突变型,这些突变型菌株对于抗代谢物变为不
敏感,即不再受它的毒害。这些抗性菌株的生理生化特性并不完全
相同,其中某些抗性菌株细胞内可以累积与抗代谢物对应的代谢物
。例如抗对一氟苯丙氨酸的大肠杆菌可以累积酪氨酸。生产实践上
可以利用这种抗性菌株来生产某种代谢物。通过调节机制的研究,
知道这种抗性菌株所以能累积更多的代谢物,是调节失效的结果。
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