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细菌细胞的形态可用光学显微镜观察。为了便于观察,往往需要用
染料使细胞染上颜色,以增加菌体细胞的反差。染料是有机化合物
,不同的染料对不同的细胞成分有不同的反应,有的染料对某种细
胞成分亲和力强,对其他成分分别相反。常用的染料中有许多是带
正电荷的(阳离子),与细胞中带负电荷的组分如核酸等结合牢固,
如亚甲蓝,结晶紫等。另一类染料带负电荷(阴离子)而与带正电荷
的细胞组分如蛋白质相结合,如曙红、酸性复红等。
在细菌学中,一种重要的染色方法是革兰氏染色法,它是一种
鉴别染色法。所有细菌用这种方法染色后出现两种类别的反应:革
兰氏阳性反应和革兰氏阴性反应。反映了这两类细菌细胞壁的重要
差别。
渗透稳定剂
细菌细胞壁一旦被溶菌酶破坏除去,便裸露出只由原生质膜包围
的一团细胞浆。原生质膜很脆弱,也不能阻止环境中的水分渗进细
胞,结果是,在普通低渗溶液或低渗培养基里,细胞便不断吸水膨
胀,终至破裂。如果在溶液中加入不能渗入细胞的某种溶质(例如
蔗糖),使溶液中溶质的浓度与细胞内的溶质浓度平衡,剥去细胞
壁的原生质体便不致破裂。在这种高渗溶液里原生质体呈球状。
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