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溶酶体对细胞的消化系统来说是重要的。细胞从周围环
境中吸收各种各样的物质。有些细胞,例如血液里的游走白
细胞,是个贪食者,能吞噬小颗粒,例如人侵的微生物或者死
细胞的残骸。其他的细胞只吸取它周围液体中的营养分子。但
这两类细胞都需要将进人细胞内的物质分解成为细胞代谢可
利用的各个部分,这就需要借助消化酶的作用。同时,如同在
人胃中的情况一样,需要一个酸性环境。假如这些酶和酸自由
地流到细胞浆中,其结果将会造成灾难。因此细胞要把这些酶
和酸藏在溶酶体内的一个屏障的后面。营养物最初亦保存在
被称为空泡的小囊中。溶酶体释放出它的内容物到这些食物
空泡中,然后进行消化。
在活细胞中有大量的小分子,例如水、盐类、糖类及有机
化合物。它们执行专门任务或作为组装大分子的配件。可是,
只有大分子才最能表现出生命物质的特征。这些大分子分为
四类,即核酸、蛋白质、糖类及脂肪。糖类与脂肪主要具有结
构与能量储存的功能。虽然它们是令人感兴趣的,但是我们
无需细谈它们,对于初学遗传工程的学生来说,应该努力掌握
的是核酸与蛋白质。有些蛋白质在结构和性能方面也是很有
用的,例如角蛋白,它能组成毛发,但是我们关心这些比关心
球蛋白少些。后者能够履行休内极为专门与有效的任务。
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