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酵母存活能力至关重要,可通过下述的悬滴培养法测定。悬滴培养法所用的培养基包含
麦芽提取物、醉母提取物、葡萄锗、蛋白、麦芽糖和锌(MYGP补充培养基).该培养
基在麦汁培养基的基础上补充添加了锌,从而提高了活酵母细胞数,而且避免了由于麦汁中
颗粒物质产生的问题,不同实验室之间很容易保持一致性。
由于处饰城啤酒酵毋通常不产抱子,因此酵母菌的饱子对某些野生酵母的鉴定和分类十分
重要。同时,抱子也常常用于酵母特性的描述及酵母菌产生抱子的遗伶学研究。
在项生抱培养上氧培养酵母,然后转移至醋酸钾培养基,增强酵母产生袍子的
能力,在顶生抱培养基中YAK醉母时,接种环挑取较多酵母转接到生抱培养基上有益于
培养。为了避免混淆,在不利于生抱培养基上鉴定抱子时,推荐使用熟悉的分析方法。
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