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解决这些问题的首要步骤就是充分理解样品—即样品的处理是否合理是至关重要
的。检查食品污染情况时,要在不改变产品性状的前提下采取非破坏性的手段获得尽可能
多的产品信息。该阶段对产品进行全面的检测,获得静态的显微镜照片是十分必要的。
(例如,某权威机构投诉雄装食品的玻璃碎片案件败诉的原因就是他们的检测批号与取证
批号不同)玻璃碎片到底是不是来自于该厂家就成为十分具有讽刺意味的关键所在。
除了保证产品的安全性以外,显微镜的安全问题也是十分重要的。艾滋病早期,人们
对其特性知之甚少,只有少数的实验室具有检测能力,避孕套等产品常常被检测出可能感
染了艾滋病。但是问题是:避孕套含有人类的精液,避孕套经过了加热处理带来的还是加
工后造成的?还有其他的证据能够证明避孕套含有艾滋病毒吗?
那个时期就要求专家实验室使用安全设备。皮下注射针剂或者食品中也面临着相同的
问题。
在检测早期,确保产品正确的加工流程会节省很多的时间。加工过程或者成分不发生
变化的前提下,产品很少会发生不稳定的现象一一但是发生了一系列的变化也是十分常见
的,对变化原因的调查绝对不是浪费时间。
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