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本文标题："乳牛养殖--反刍胃内饲料成分的消化均由微生物进行！"
新闻来源：未知 发布时间：2012-8-13 0:51:02 本站主页地址：http://www.jiance17.com
乳牛养殖--反刍胃内饲料成分的消化均由微生物进行！
反刍胃中的微生物
反刍胃(第一胃或瘤胃)栖息着微生物，如发酵槽般存于胃中。所谓发酵，系指酵母菌或细菌等微生物，将米或麦等有机物分解成酒精类、有机酸类或二氧化碳等的生成过程。狭义则指醣类没有氧气干预而经由微生物分解的现象，实际为酵素反应。
反刍胃内饲料成分的消化，均由微生物进行。因此，反刍动物是在其胃中可说是靠所栖息的微生物作用而维持生命。
饲料的摄取，大量唾液的流入。活泼的发酵作用，由于发酵所形成的产物将自胃壁吸收与所谓移行下部消化管的过程，在反刍胃内进行。
在此栖息的微生物，主要是细菌与以纤毛虫类为中心的原生动物。其生息数反刍胃内经过滤后一公克细菌数约100亿1,000亿个，原生虫10万100万个，而多数场面，两者呈共生关系。
确保能量
细菌浮游于胃内溶液中，原生菌体表则附着于饲料片或胃壁粘膜而生息着，而几乎生活于无需氧气的嫌气性菌。此等微生物自牛摄取的饲料中为自己取出必要的能量，吐出酵素，分解饲料片中的淀粉或纤维素等碳水化合物。
此等反应均在无氧状态中进行。所以不能说能完全分解成无残留物。此为称挥发性脂肪酸(例如醋酸在常温挥发成臭气物质)或低级脂肪酸。具体而言，会有醋酸、酪酸及丙酸。此等由第一胃胃壁吸收，而作牛本身能源的来源而被利用。
像这样以获能源，为维持生命的基本机制，在人与牛是完全不同，此主为食物相当不同的缘故。
细菌(宜对应称瘤胃菌)为以酵素分解饲料片等物质，同时常常反覆增殖，将自己的体蛋白质的合成与企图其增量，伴随饲料的变化，而各个菌种反覆荣枯盛衰以作调和的社会。
啃草时的反刍胃液pH为7以下的弱酸性，胃内温度为摄氏40度。对微生物而言，为最佳的环境。但有机酸继续被产生时pH几乎倾向酸性，如此将威胁微生物生存。将其恢复生存正常角色者即为唾液。
其分泌量每日亦达100200公升，于此含有多量碳酸氢钠(重槽、小苏打)。pH稍超8，缓衝性高。此流入反刍胃内，则胃液的pH常保持约中性，如此继续微生物活泼的繁殖，以维持微生物的活力。
草的蛋白质
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