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乳房炎的原因虽然包括细菌、黴菌、黴浆菌和病毒等微生物的感染及种种理化刺激,但大部分的乳房炎起因于细菌的感染,包括葡萄球菌、链球菌、棒状杆菌、大肠菌、芽胞梭菌和单胞菌等之直接感染乳房及布氏杆菌、分枝杆菌等全身性疾病之乳房病变。由乳房炎乳汁分离到之微生物如表1,而主要感染菌种与病型之发生频度如表2。这些微生物广泛存在于周围环境(粪、尿和牛床等)或正常之体表和天然孔道内,或出现于感染之乳腺和乳汁中,主要经由榨乳用抹布、乳杯、榨乳者之手指或昆虫等媒介,由乳头口侵入乳房内,造成乳房炎。
乳房炎造成的经济损失很大,更会直接影响乳品质,所以世界各地之酪农不得不去重视、防治它。乳房炎的诊断首先目诊乳房和乳头的大小、形状、色彩、对称性和有无外伤,然后采取各种检验所需的乳汁材料,并触诊乳房和乳头有无热感…冷感、肿胀、硬结、委缩或疼痛及乳管系统有无畅通等。乳汁检查包括理化和病原学检查,理化检查法极多
至于病原学检查,传统的方法是将生乳样品接种到培养基﹙如血液琼脂培养基,Blood agar ) 上培养,经一段时间后,可发现培养基上有多种不同的菌落,再挑选菌落作染色﹙如革兰氏染剂 )、镜检或再去作增菌培养,进一步作生化试验,再作判读,整个培养及鑑定过程繁複且耗时,所以快速检测法就成为时代潮流所趋势,快速检测大部分利用酵素、免疫抗体、迷你生化套组和核酸探针法,以达到快速且方便的目的。如应用于大肠杆菌群、沙门氏菌、肠炎弧菌、李斯特菌及金黄葡萄求菌都有快速检测的套组产生,以肠炎弧菌快速检测法为例,制成表格如表4,可得知,以快速检验法,可缩短处理时间,利用核酸探针杂交法及聚合酵素链锁反应法(PCR),专一性相当良好,目前发展的方法可以鑑定出肠炎弧菌及产生热稳定溶血素之肠炎弧菌株。另外在乳房炎最常见的病原菌:金黄色葡萄求菌、无乳链球菌、缺乳链球菌、乳房链球菌,都可以利用分子生物法,如PCR法,利用具特异性的引子增幅病原菌的 DNA ,经电泳过程,即可判定是哪一种病原菌。
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