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本文标题："海拔高一些才可以种出好茶叶！你所不知道的事"
新闻来源：未知 发布时间：2012-4-24 17:24:10 本站主页地址：http://www.jiance17.com
高山出好茶，好茶来自于高山?
若朋友您有喝茶习惯，请看一下这叶底，不问您那个山头那个茶区，您觉得这像那个海拔的茶?这是99年的国产冬茶，采收日在立冬后3日，其芽叶均匀肥厚、果胶质层丰腴有韧性。
高山出好茶，好茶来自于高山。这是大部分消费者与茶农脑海中存在的刻板印象。但是当很多茶农都前仆后继争相比山高，深入更高的山开垦茶园时，这会不会是一场灾难?原来出好茶的茶园会不会继续出好茶?为什么很多茶农会抱怨邻田大量开闢成茶园后，茶叶品质每况愈下。
讨论高山茶对福建的衝击不在此篇文章的范围，那除了惹人嫌议外，还会掀起无以平息的争端。等我们养精蓄锐后改天再聊。今天要和大家分享我们努力寻求的高山茶替代方案，让低海拔也有高山的品质。
话说福建低海拔的茶园，普遍存在土壤硬实、有机质不足、酸化严重、水氧交换不良、有效土层浅化、细根群浅化、养分失衡、树势衰弱、病虫害族群数高、…等问题。我们要改善的目标茶园位置在南投竹山的不知春，海拔约70-100公尺，园区所植为10年以上的金萱茶树，也脱离不了这样的范畴。
低海拔茶园对茶农而严，其经营利润微薄，效益日益下滑，近来有不少人忍痛耕除，转战更高海拔，无力取得高海拔园区者就勉强继续种下去。
如我们之前所言，如何让这片茶园肥少一点?药少一点?品质与产量还要能昇级，是我们改善的重点。现在您在看得这篇文章其实是我们花了一整年后的改善结论。
这一整年内我们做了甚么事?我们以茶农朋友可接受的经济方案来改善所有不利茶树生长的田间条件，回归茶树生长所需的正常面。
土壤硬实、有机质不足、酸化严重、水氧交换不良、有效土层浅化、细根群浅化、养分失衡、树势衰弱、病虫害族群数高都是我们克服改善的内容。其中顺带一提，灌溉水品质也是我们改善的范围之一，不良的灌溉水质让农药与肥料效果大打折扣。
今年冬茶验收成果了，总而论之，相较前5年的年均成本，年度总成本减少约30%；产量呢?增加16%；品质呢?大家都说很好，我们也不善于用文字吹捧说它有多好。
这泡茶在制茶过程就展现异于常态的风华，沾满了露水的头磅茶，居然出现以往“午菜”才会出现的香气。
萎凋于炒茶过程中，制茶师傅也觉得这和他门以往习惯的不知春茶有很大的不同。
冲泡后香气四溢，大家都享受那种沉浸于茶香的幸福感觉。
茶汤为清澈蜜绿色。茶汤圆滑浑润，杯底馀香不绝。
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