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微生物的形态结构
工业生产上常用的微生物形态结构包括群体形态、个体形态、一
般结构和特殊结构等方面,现分别介绍如下:
细 菌
细菌的形态大小 细菌的单个细胞是肉眼看不见的,但是把细菌
接种到固体培养基上,经过一定时间的培养、生长繁殖,在培养基上
就形成各种各样肉眼看得见的微生物群体,称为菌落。菌落的形态、
结构、大小,色泽、透明度,粘稠度、边缘结构以及菌落所产生的色
素等,均随着细菌种类的不同而不同。根据这些菌落的特征,可以区
别各种类型的细菌。在一定的条件下,每一种细菌保持一定的形态:
如球状、杆状,弧状或螺旋状等几种基本形态。 但是当生活环境条
件改变时,细菌个体形态常有所改变。在工:业生产上常用的细菌以
杆状菌为多,如生产谷氨酸的短杆菌,生产丙酮丁醇的梭状芽孢杆菌
、生产蛋白酶及淀粉酶的枯草杆菌都属于杆菌类。2.0微米。杆菌一
般长工~5微米,宽为0.6一l。0微米,一般产生芽孢的细菌比不产生
芽孢的细菌要大些。
细菌以裂殖的方式来繁殖,即细菌细胞由一个分裂为二个,而且
这两个细胞一般互相脱离而成为两个个体,然后继续由二个分裂为四
个,由四个分裂为八个,如此继续不断地进行分裂繁殖(即无性繁殖)
。
2.细菌的细胞结构 细菌细胞是微小的,但其内部构造与高等生
物细胞一样是很复杂的。它的基本结构包括细胞壁、细胞质膜、细胞
质及核(如图2)。有些细菌细胞还有荚膜、鞭毛和芽孢等特殊结构。基
本结构是任何一种细菌都具有的,特殊结构则只限于某些种类才有,
因此这是分类鉴定的重要依据。
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