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放线菌的绝大部分是腐生菌,少数是寄生菌。它的个子!比细菌要
长得多。放线菌的细胞伸长成丝状的菌丝体,而且有许多分枝,但整
个菌体仍只由一个细胞组成。在细胞构造上由于它没有完整明显的细
胞核,菌丝的直径又与细菌大致相近,所以在分类上,常把它作为细
菌类群中的一个分枝,同属于原核生物。另一方面,它的菌体又是由
许多无隔膜的菌丝体组成,这个特点又和真菌中的低等类型相似,所
以,从生物进化的角度来看,放线菌是介于细菌和真菌之间的过渡类
型。
放线菌的每一根纤细的菌体叫做菌丝。许多菌丝交织生长在一起
,称为菌丝体。放线菌的生长比细菌要慢,当我们在固体培养基上培
养放线菌时,有的菌丝便会自动伸入到培养基内部,专门吸收营养物
质,供菌丝体生长和繁殖,人们把这部分菌丝叫做基质菌丝。有的菌
丝向上生长伸向空气中,称它为气生菌丝。放线菌生长发育到一定阶
段,在气生菌丝顶端形成繁殖器官——孢子丝。放线菌的种类不同,
孢子丝的形状也多种多样,有的是直线形,有的呈波浪状,还有的弯
曲成螺旋状……。当孢子丝发育成熟时,通过分裂形成大量分生孢子
,就象佛珠一样相连成串。分生孢子有较厚的孢子壁,就象植物种子
外面的种皮一样,能保护孢子不受外界恶劣环境的损害。由于放线菌
的种类不同,孢子的形状和颜色也不一样,有的呈球形,有的象枣状
,有的表面光滑,有的表面粗糙,有的还有小刺和鞭毛。分生孢子是
放线菌的种子,离开菌体在很长时间内不会死,而且它可以随空气流
动到处飞扬,当遇到适宜的条件时,就能够吸水萌发形成新的菌丝体
。在发酵工业中应用的放线菌都是利用它的孢子来保存菌种的。把成
熟孢子采下来装到既无水分又无营养的玻璃砂土管内,放到冰箱中;
,这些孢子就能安然地在这个“小仓库。中保存很长时间。在固体培
养基上,放线菌的菌落比较干燥、坚实,多皱纹、表面有大量粉状孢
子。由于它的基质菌丝与培养基结合得较牢固,所以挑取时不象细菌
那样容易。放线菌的菌落具有丰富多彩的色泽,主要原因是由于带各
种颜色的孢子造成的。另外放线菌还产生二些对人体保健有益的色素
。用它产生的色素作为食品的染料,不仅使食品颜色美观,而且又有
营养价值。体态多姿的真菌
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