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培养基中的营养物质消耗得也很快。在工农业生产上,常利用对
数期的菌体细胞作为接种原料。这在发酵工业上能够在短期内得到大
量菌体,从而缩短发酵周期,提高产量,降低成本。
稳定期。细菌经过大量生长繁殖后,由于培养基中营养物质被大
量消耗,不利于生长的代谢产物的积累,使细菌的繁殖速度逐渐降低
,以至于增殖的细菌数和死亡的细菌数大致相等。处于稳定期的细胞
体形较大,贮存物质大量增加,而且在数量上达到了最高点。因此,
在以获得菌体为目的的生产中,稳定期就是最好的收获期。
衰亡期。经过稳定期之后,细菌个体死亡的速度超过了繁殖速度
,所以,在微生物群体中活细胞数目急剧下降,微生物的细咆开始自
溶,产生或者释放一些有用的代谢产物,如氨基酸、抗菌素等。所以
此期是收获代谢产物的最好时期。
我们掌握了微生物生长繁殖的规律以后,就可以及时了解发酵生
产的进度,尽量地缩短适应期,适时地掌握收获期,以达到优质、高
产、低消耗的目的。
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