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矿质营养元素指的是硫、磷、钾、钙等主要元素和铁、铜,锌、
锰等微量元素。微生物虽然对矿质元素的需要量很少,但在微生物的
生命活动中它们是不可缺少的物质。它们之中有的参与细胞的组成,
有的为酶的组成成分,有的在调节微生物的生命活动中起着非同小可
的作用。所以,如果没有矿质营养元素,微生物也无法生长繁殖。由
于微生物对矿质营养元素的需要量较少,因此在培养微生物时,只要
加入磷酸氢二钾(或磷酸二氢钾)和硫酸镁就可以满足微生物对硫、磷
、钾、镁等四种主要元素的需要了。至于微量元素,在一般的天然物
质中, 自来水中或是一般的化学试剂中所含的杂质已经足够微生物
的需要了,过量反而会引起毒害作用,特别是一种微量元素单独存在
时,常会引起“单盐毒害",所以在一般情况下不需要另行添加。
了解微生物生活时所需要的基本营养以及它们所喜爱吃的食物以
后,人们就可以在生产实践及科学研究中为各种微生物创造一个适宜
的营养环境,使微生物旺盛生长,并迅速地繁殖后代。如果营养不良
时,微生物不但长得很慢,而且又小又弱。因此,我们在培养微生物
时,应根据不同微生物的营养特点,结合具体情况,配制好适合于微
生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质——培养基。
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