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保温培养 接好种的麸皮铺放在多孔曲盘里,厚度约1英寸。将曲
盘置于可移动的架上。架子用车运到培养室内,培养室准备好循环的
湿空气.空气的温度上升到约98。F(37℃),以使菌体开始生长。在菌
体旺盛时期,冷却器内的空气视需要进行循环,使温度维持在100~10
5。F(38~41℃)。在保温培养期内,霉菌菌丝体长遍麸皮培养基,形
成牢固缠结的饼块,亦即成曲。在保温培养24~36时以后,淀粉酶的
活力达到最大值。
酶的回收 将曲由曲盘中倾倒出来,置于螺旋叶片式搅拌器内粉
碎成小块,装入一组带有多孔假底的渗滤器内。利闲水通过曲进行渗
滤,将酶抽提到水溶液内,泵将溶液由第一只渗滤器底部打到第二次
渗滤器的顶部,如此向下。开始500加仑浓的抽提物,进一步加工以回
收酶,其后500加仑稀的抽提物,供下一批曲开始抽提之用。另一种抽
提方法是将曲置于水中搅拌,制成浆液,然后,过滤并洗涤滤饼,以
制得酶的水抽提物。
将酶溶液中加入3倍体积的冰冷的95gb特种变性酒精来沉淀酶,缓
慢搅拌约1小时,然后仗沉淀物沉降下来。将澄清的上清液倾倒出来,
加等体积的冷酒精与沉淀槽内的沉淀浆状物混合.用板框式压滤机过
滤,回收酶沉淀。将湿的沉淀物转移到布底的盘内,在常压干燥器内
测定、标准化和配制 取酶浓缩物的样品,在实验室内21q啶淀粉
酶活力。然后,与稀释剂充分混合,配制成具有标准酶活力的成品,
稀释剂和活力视用途而定。
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