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淀粉酌.蛋白酶、核糖核酸酶淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、纤维素酶.
半纤维素酶、果胶酶、葡萄掘氧化酶,过氧化氢酶淀粉酶。葡萄糖淀
粉酶、呆胶酶,脂脆酶.蛋白酶蛋白酶.脂肪酶纤维素酶淀粉酶.蛋
白酶过氧化氢酶
突变株菌种在生产商品酶制剂方面具有十分重要的意义。突:变
株常常能够比亲株产生高出很多倍的数量的酶。在另一些情况.下,
突变株能够产生比较少的不需要的酶或其他代谢产物,因而-有助于酶
的回收和提纯。工业发酵中应用的微生物遗传学,
”简言之,将菌种用诱变剂处理,使大多数细胞被杀死,可以获得产
酶的突变株。然后,将残存的菌株生长在分离培养基平板上。挑选菌
落,与亲株比较,选:小产酶能力高的新菌株。
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